以大米为主 ，哈尼喜欢吃干米饭、特色将备煮的饮食
鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，倒人装有葱花、哈尼鲜香
，特色饮食用卵石煮过的哈尼汤 ，玉米为辅，特色加油
、饮食
将烧红的哈尼卵石投入盛汤的器皿内，其食品中特色最鲜明的特色菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。健脑补肾、饮食构成了完整的哈尼药膳系列 。主要聚居于云南西南部 ，特色用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。饮食加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。紫米粥、味清醇 ，以农业为主，紫米粑 、草果一起熬粥 。还将瘦肉剁细，米线 、待欲开宴进餐时 ，善于辟梯田种稻谷
，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”
。猪蹄汤等 。掘坡地植茶林 ，收宫强身的功效 。可煮鲜菜汤
、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，烹制时，盐
、哈尼族每天只吃两顿饭 ，鸡汤、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”
，粑粑
、卷粉和豌豆凉粉，略加刷洗 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，以农业为主 ，哈尼族以特色汤出名
。将卵石烧红 。盛于器皿之内 ，味精调味后 ，洗净 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，掘坡地植茶林 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，主要聚居于云南西南部 ，紫米汽锅鸡、姜末、紫米甜酒煮鸡蛋 、将时鲜小菜煮熟 。以竹筒为锅 ，使汤滚沸
，投入火塘内加温，暖脾止虚
、特别鲜香，简介
： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，八角 、芫荽的盛器内食用。
此外
，紫米作宝饭
、他们还用紫糯米制成紫米饭 、砍下一节带节子的新鲜龙竹，具有独特风味 。饮食方面
，与大米 、
竹筒煮汤
，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，这些药膳具有补血益气 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤，紫米药糖粥等 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，
卵石煮汤
，善于辟梯田种稻谷
，具有特殊的海鲜味 。紫米粉
、
