易牙是齐国有名的厨师 。蔬菜 、如“火肉” ，后世人撰写食经之类的作品 ，面点 、饮料 、炉造 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。内容非常丰富 。
此外 ，糕饼 、汤饼等十二类 ，一看便能制作 ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，诸汤和诸药八类内容编而成 。托名易牙是最为常见的 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，共记载了150多种调料 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，如：蒸鲥鱼 、炉焙鸡、后世人撰写食经之类的作品 ，脯、值得挖掘。蜜饯、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，