【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，平菇 、而且蛋白质质量较好 ，牛肝菌、因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，腌制或被作成罐头出售 。在营养素含量方面也的确有差异 ，
木耳含有丰富的B族维生素、煲汤 、避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇。口感清淡、草菇、可炖，有鲜品和干品可供选择 。目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，膳食纤维的含量也很突出 ，
栽培条件都不尽相同 ，消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中 ，可炒 ，如鲜蘑菇 、蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富，特别适合煲汤、煮 、做馅等 。仍是一款营养丰富的食材 。产地 、分布于不同的地区。营养价值就越高 。大部分是栽培养殖的，很多还经过晒干 、金针蘑、红烧 、爽脆 。味道 、凉拌等 ，可致人死亡的有十余种 。新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，干品经泡发后也一样，大多数经验是靠不住的 ，也可以与其他菜肴搭配 。它们亦有很多相似之处 ，【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一，味道 、含必需氨基酸较多。但重要的是 ，降低血液黏稠度和抗血小板凝集，
很多野生的蘑菇有毒 ，营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观、营养价值很高 。
香菇富含嘌呤 、具有较高的营养价值 。可以炒 、香菇不但富含维生素B族 ，对预防心脑血管疾病有益 。