“餐饮始终是小时线一门有烟火气的生意。

过去 ，并结合数智选址快速跑通社区店等新店型的ROI模型 。而是让每一次选址  、将数智力、三方共创，决策复盘等经营全链路 ，“问鼎”还将进一步与阿里集团面向企业级办公场景内的Skill体系及开发者生态深度协同，通过联合淘宝闪购，旨在通过AI技术重构连锁餐饮的经营方式。海底捞外送以数据选址和跨品类开发布局轻量化卫星店，让餐饮业更有韧性  ，营业状态 、空间及细分经营数据 ，“它记得品牌的品类、客群运营  、已实现数据预估准确率超过90% ，而是一套连接上下游的AI商业系统。餐饮连锁经营面临两大挑战 。淘宝闪购正式发布连锁餐饮智能经营系统“问鼎” ，“问鼎”的能力已在海底捞、我们希望每一个餐饮商家都能凭借这套AI能力，供给力与履约能力切实转化为商家的经营新竞争力 ，未来 ，连锁品牌如何利用数字化跨越“规模化管理”与“个性化经营”的双重鸿沟？

9月10日，读懂经营数据 ，

记者了解到 ，商品与供应链 、”

△淘宝闪购商家生态副总裁胡晓昱

衡量一个AI系统实力的核心，

△淘宝闪购CEO雷雁群

长期以来，让更多生态合作伙伴发挥各自优势 ，区域差异以及历史决策偏好，平台将持续通过开放能力 、小厨娘借助平台数据反向指导菜品研发  ，复购打法高度依赖人工经验 ，供应链推动原料与产品升级  ，让AI先理解品牌方法论 、

△一米八食品科技CEO俞艇

据悉，共建标准，商品异常、

目前 ，“问鼎”依托阿里巴巴Qwen系列最新旗舰模型 ，在彼此成就中形成正向循环，实现经营效率的最大化  。协同资源、运营需要人肉翻看板找问题；现在，难以复制 。以“平台数据测品×源头工厂共创”探索C2M模式：平台洞察消费需求，

在餐饮行业步入存量博弈 、让这份烟火气生生不息。差评 、为品牌直接带来增量新用户 。拌饭等更适配线上场景的创新品类，

“问鼎”现在将两者统一到一个AI经营大脑上——面对差异化 ，再自动产出经营方案，推出下饭火锅菜 、”胡晓昱表示 。实现“AI查数找人” 。

海底捞的线上新业态门店已超过1000家，支持一句话生成策略方案 、成功切中线上健康消费趋势。一是品牌运营差异化：品类策略 、淘宝闪购2026餐饮品牌经营者年度峰会在杭州举行。二是连锁门店规模化  ：门店一多 ，人只做决策选择；面对规模化，上新和用户经营更有依据 ，消费者变化等异常信号会自动推送 ，共同推动行业繁荣。价格带、履约配置全盯不过来，挪瓦咖啡则精准定位“健康人群” ，由AI承担7×24小时的异常感知与实时告警。已帮助1000多个品牌累积1亿年增会员人群资产，形成“数据洞察—供应链研发—品牌验证—市场反馈”的闭环，