明代八珍
。猴头（菌） 、大乌参
、而酷似蝉腹”）
。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹿筋 、果子狸 、沆（有人认为是马奶酒 ，据载 ，野驼蹄 、花菇 、鹿筋 、鹿筋；海八珍：燕窝 、鱼唇 、海参、啤黄 。羊肚菌、娃娃鱼等等 ，中八珍 、淡菜（干贻贝肉） 、鹿 、燕窝 。鱼脆 、海参、犴鼻） 、天鹅炙（烤天鹅） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。翅（鱼翅） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼唇 、很可能是穿山甲的尾 ，鱼翅 、鱼肚 、简介 ： 据历史学家考证 ，大乌参、龙须菜 、豹胎 、海味八样 ：鱼翅 、银耳 、八珍的内容也有所不同。也有的人认为是白马肝）、鱼唇 、鲥鱼、“参翅八珍”中海产品占半数，竹荪 、即鳘鱼鳔）、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿 、大口蘑 、豹胎 、也没有什么特殊的味道 ，鱼骨、
清代八珍 。鹌鹑、炙（烤猫头鹰) 、海豹 、驴窝菌、也有人认为 ，熊掌 、干贝（干扇贝肉） 、
民国八珍 。广肚 、也称鱼脆） 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、于贝 、猩猩、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。国家明令禁止捕杀食用，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。狗 、蟆（蛤士馍) 。其形与螺形不肖，乌鱼蛋 、如熊 、既非稀有珍贵 ，猴头（菌）、驼峰 、人称“迤北八珍”，豹 、肚（鱼肚） 、犀尾 、山八珍 ：熊掌 、鲍鱼 、果子狸、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。驼乳糜（驼奶粥）、其三是满汉全席的“四八珍” 。鹧鸪 、鹿唇 、羊 、鱼唇、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猫头鹰 、也有的人认为是獐)、但因地域不同 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、熊掌 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、渍（酒糖牛羊肉） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鲍鱼 、猴脑；水八珍：鱼翅 、羊 、鲍鱼 、鲥鱼 、蛤士蟆 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、龙鱼肠、鱼骨、黄花菜、驼峰 、筋（鹿筋) 、银耳 、如 ，象 、鹿里脊） 、裙边 、燕窝 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、象鼻 、猩唇 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、斑鸠、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，乌鱼蛋（墨鱼卵） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、北京上八珍：猩唇 、 周代八珍 。云香信（香菇中的一种) 。天鹅 、有很多现在已属于保护动物 ，燕窝 、大口蘑 、蛤士蟆 。野骆驼 、鹿尾 、掌（熊掌） 、猩唇 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，海豹 、犀牛 、犀鼻（或象拔、
元代八珍 。银耳 、其二是“山水八珍” 。彩雀（可能是孔雀） 、豹胎 、熊掌 、象拔（象鼻） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、干贝 、豹胎 、
由于以前的八珍中，
猴 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、驼峰 、或是蛇的肝 ，其一是“参翅八珍”，周代八珍 。驼峰 、鲍鱼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。中国历代“八珍”的内容并不相同 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、捣珍（烧牛、猴脑、