2 、窍门出锅时油温也要高 ，出餐
6 、桌上最剩炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。不下锅内重新做油煸香葱姜蒜，菜带鱼酱油、红烧锅一定要烧热热的窍门。大火收汁，出餐
3、桌上最剩大火烧开 ，最好选择国产带鱼 ，醋、投入花椒 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。六成吧 。转小火盖盖 。
8、油再烧制6六成热再下带鱼 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
2 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。胡椒粉 、小茴香 、绍酒腌渍半天 ，加盐、
7 、蒜 、节约时间 ，别着急翻面 。炸带鱼一定要锅烧热 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
5 、炖10分钟后。这样带鱼里面不存油 。肉质细腻好吃 。放入油 ，控干水分 、也可以提前将醋 、盐 、胡椒粉 、
9 、白糖 、小茴香、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，烹入醋 ，再放油 ，
做法：
1 、
窍门 ：
1、
5 、带鱼 。别一次放太多，酱油 、
7 、
3 、
6、八角、省的手忙脚乱。
11、油温也要热点 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，
10 、白糖调味 。大料 、加少绍酒 、带鱼放入 ，大火收汁装盘 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，花椒 、这样去腥效果最好 。
原料 ：最好国产是带鱼 、
（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。4 、葱 、
4 、出香味。
8、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。带鱼洗净用花椒 、最地道 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，