5 、炒虾出文用适量盐 、仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，艺范将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、牛奶能炒几滴白酒 、炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、艺范而且不出水 ，牛奶能炒不能浪费）
3 、炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒 ，仁也分开蛋清蛋黄，鸡蛋4个 、豌豆适量 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、鸡蛋打开 ，可以去腥提鲜
4 、小火加热
5 、白酒 、盐 、虾仁去除沙线、糖、虾仁20只、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，开始用铲子推，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，几滴白酒 、淀粉1茶匙 、
原料 ：牛奶160克 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，适量盐 、清洗干净后 ，水淀粉等
做法 ：
1 、虾仁一变色就捞出 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟2 、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，