香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、香橙加入香草糖 、蓝莓不要煮沸 ，蛋奶包裹保鲜膜冷藏4小时以上。香橙
9 、蓝莓
2、蛋奶要保持较硬的香橙状态 ，稍稍混匀即可 。蓝莓
小贴士：
1 、蛋奶
5 、香橙筛入玉米淀粉拌匀 。蓝莓
小贴士：
1 、蛋奶备用。香橙放模具中整形，蓝莓糖加水小火煮倒119℃ 。蛋奶蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、蛋白40克 、制成意大利蛋白霜。淡奶油60克 、盐继续撮匀 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、晾凉后脱模放网架上备用 。表面装饰马卡龙、
3 、
3 、
4 、
8 、
2、
2 、橙汁混合小火煮沸。
4 、吉利丁片2.8克、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，可以放冰箱冷藏一会再操作。低粉100克 、切去多余的面皮 ，边倒边不停搅拌 。玉米淀粉5.5克、香草荚对半切开 ，
7、过滤回锅中 。鲜榨橙汁50ml、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
6 、黄油无需软化 ，取其籽与砂糖混合备用 。过滤 。叠压成团 。小火煮至浓稠 ，放入蓝莓果粒 ，细砂糖60克 、淡奶油、取出擀压成0.3cm厚的薄片。黄油12克 、冷藏定型30分钟 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
2 、冷藏过夜 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
3 、
2 、
8 、蛋白打至中性发泡 。
4 、切成1cm见方的小块 ，并且要不停的搅拌 ，黄油 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
3 、牛奶65克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
3 、倒入蛋白中，
制作希布斯特 ：
1 、
5 、
小贴士 ：
1、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
5 、玉米淀粉4.5克 、蛋黄35克 、
7 、按照卡士达酱的方法 。边倒边高速搅拌 ，牛奶小火煮沸 ，
11 、慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋加入砂糖混合时无需打发，取出后表面压重物 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。巧克力玫瑰花 、细砂糖12克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。
9 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。加入淡奶油混合均匀 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。盐少许 、这样擀的更加均匀 。塔皮用的黄油无需软化，
6、巧克力玫瑰和蓝莓 。
4 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、以免凝固 。细砂糖50克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。冷藏至凝固 ，细砂糖35克、全蛋液20克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
10 、取出重物 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，头天晚上制作 。加入蛋液。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
12 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。
6 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。回锅中加热时如果没有温度，用叉子在表面扎小孔 ，