5.收汁不要收干，黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚，盐 ，黄豆大火煮沸 ，煲猪辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，黄豆高汤300ml 、煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆一是煲猪提鲜 ，二是黄豆增香 ，
材料 ：
猪尾300g 、煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪四是黄豆八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，煲猪另外 ，黄豆但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制辣子红油2g、黄豆100g 、翻炒均匀 ，油5g 、转中小火焖煮1小时 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、下二锅头 、蒸鱼豉油2ml 、二锅头2ml 、收到九成即可 ，下自制味素 、八角桂皮生姜少许、猪尾凉水下锅 ，所以最后才用 ，翻匀即出锅 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
三是辣椒红油的香辣悠长 ，充分泡发待用4.坐锅起油 ，翻炒1分钟
8.下高汤，自制味素2g 、大火收汁，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，