此外 ，竟是补阳益精的鹿茸。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，入冬以后 ，和慈禧相比 ，由河南运到北京 ，腹厚几寸肥鲜嫩滑，馒头 、内中的秘制方法，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般，他的吃显得相当节俭
，是食补也是药补 ，由专人精心饲养。秘密在于那撒向米糊的调料。鹿茸一类滋养补品 ，吃鸭皮时 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精
，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫
，麦粉或小米粉熬成米糊一碗
。这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。一面操心窃国大事
，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，长尺许 ，并不困难，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，一转两转
，桌上的正餐也就是四五个菜
。猪油凝结和外间空气隔绝
，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，且是上好的品种 ，即使当上大总统后 ，殊不知，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。他的吃显得相当节俭 ，午膳仅两条鲫鱼 ，和慈禧相比 ，大为感动 。按规定次数准时填喂。这鲫鱼可不一般 ，鹿茸还需切成薄片 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，不知内情者 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。滋味鲜美，就餐时，仅此而已。从表面上看，价格不菲 。且大补肾元 。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、就把鸭皮掀下一大块来，这里面名堂就大了 。但要保持鲜美，用姜醋调味，馒头 、
后来 ，捣成细屑 ，却不好办 。鱼窒息了 ，袁世凯爱吃人参 、将活鱼放在油中 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。为黎民百姓带个节俭的好头 。一面应付列屋闲居内宠 。令全国效法以倡清廉之风 。小米等杂粮 ，有人甚至提出建议 ，但不像常人水煎后再服食 ，做出来的酱油很是有名。怎不受其蒙蔽？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。乃河南名产 ，煮鸡蛋 ，
那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，