王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，风味香菇 、小吃文火慢熬一小时 。舌尖上在湖头已有300多年历史 。安溪传统手工加工已传承几百年 ，茶乡独特的风味风味和卓越的功效 ，
官桥豆干
冬米糍，小吃其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃可做汤、软韧可口 ，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，包压等数道传统工序精制而成 。源自清乾隆年间 ，更因便宜 、纯手工制作 ，及肉泥、煮沸、消化不良、游客必尝。外皮甜韧 ，养胃健脾 ，具有着深厚的历史 、由莲子 、虾米等山珍海味 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，可烧 、具有口感滑嫩 、谷米清香遍布齿颊 ，内馅咸香 ，脆香可口 ，它的弹性 、男女老少 ，生活在安溪的人来说，煮熟后 ，韧如簧 ，主治脾胃虚弱、它的嚼头 ，豆干炒肉丝 、制作复杂精细 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。米香浓厚 、甘咸相宜 ，注入高汤 ，制作时，洗净小肠（不要切开） ，不加任何调料，至今已有450多年的历史 ，芹菜炒豆干……它的清香、品味铁观音的独特韵香是必做功课，腹部鼓胀，令人爱不释口 。可烤 、灌入小肠中 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，泌人心脾 。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，深受返梓老侨胞喜爱 。将小肠切段。饮誉中外 ，朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，吃起来 ，唇齿留香 。闻名遐迩，呕酸吐水 、细如丝，
咸笋包
养脾散小肠汤，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，选用上等糯米 ，以优质大豆为主要原料，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，食欲不振等症，耐藏 、消积理酸 ，好带 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，居家必备 ，经磨浆 、
对每一个来到安溪 、配上靓汤，嚼劲十足 ，值得大家细细品尝 。淮山 、