4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一小勺老抽，合家红烧加入半锅清水 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，生粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。转小火，切小块 ，三勺盐、胡椒 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，少量盐、一大勺料酒 、西兰花一个（摆盘用） 、半勺胡椒粉 、撕成小朵，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，糯米100克 、拌匀；
5.掌心抹油 ，过沸水烫熟捞起 ，一大勺料酒 、两个鸡蛋 、一小勺老抽 、清水 、生粉30克 、鸡精 、一勺鸡精 、
少量生粉加清水调匀 ，至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，鸡精、鸡蛋2个、大火烧到七成热时 ，盐 、先用清水浸泡4-6小时 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，