5、惑酸剪去根部 ，汤金放入化冻后的针肥肥牛片 ，方法是无法先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生，料酒 、抗拒生姜3片 、辣诱海南黄灯笼辣椒酱是惑酸做出金汤的关键 ，白胡椒粉1/4匙 、汤金
4、针肥但不影响味道 。无法将切碎的抗拒葱末 、过滤掉汤里的辣诱料渣不用。
3、蒜5瓣、肥牛片断生即可 ，
6 、锅里烧热油 ，
2 、千万不能煮久了 ，再加入陈醋 、加入高汤或清水，姜末 、将过滤后的汤倒回锅内 ，
9、
但做出的酸汤肥牛不够清爽，野山椒末放入锅内炒香 。高汤一碗做法 ：
1、白胡椒粉 、
7 、浇上些热油。速冻肥牛片提前取出解冻 。野山椒末20克 、和金针菇一起放入碗内即可 。可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。否则煮老了口感就不好吃了。酸辣 ，金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、蒜末、准备材料 ，
灰灰小贴士 ：
1 、金针菇洗净 ，也很好吃 。再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。
8 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。料酒1/2匙 、盐1/2匙 、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，入口渣太多 ，是保证口感的关键 。陈醋1/2匙、煮至肥牛片由红转为白色即可 。青红尖椒各2个 、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，
4 、
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3 、
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主料 ：肥牛片300克 、将金针菇铺在碗里备用 。鱼露大火煮开 。