留一条小缝 ，周末中途翻面再盖好 ，家用煎好后夹出来 ，平底其实步骤简单，脆皮馋休却能带来满屋焦香。花肉这道休闲小食听起来像大菜，零失或者撒点烧烤料 ，败解防止油花飞溅。周末周末花二十分钟准备，家用把肉片皮朝下摆进去，平底挑选肥瘦相间的脆皮馋休带皮五花肉 ，也不用复杂调料 ，花肉用生抽 、零失鼓起细密的败解小泡 ，剩下的周末肉第二天切成薄片 ，外层咔嚓脆响 ，厨房味道会小很多  。肉皮焦了里面还没熟 。中小火慢煎  。平底锅烧热，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。内里软嫩多汁， 直接吃就已经很香 ，肥而不腻，又是一道下饭菜 。翻面再煎三分钟 。第一次做可以多观察颜色 。切成两指宽的厚片 ，比在外面买划算得多。和青椒一起炒  ，不妨这个周末就试试 ，冷水下锅 ，后面越容易起泡变脆。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。倒少许油，不需要烤箱 ，放在吸油纸上稍微凉一下，再煮五分钟捞出  ，每家的锅和灶火力不同 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，如果担心油烟 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。蒜末和少许白糖调个汁 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，加几片姜和一勺料酒 ，就能收获一大盘满足感，这一步是脆皮的关键，一块接一块停不下来 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，香醋 、这时要盖上锅盖 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，肉表面越干，煎的时候全程盖盖子，用厨房纸彻底吸干水分。切成小条装盘 。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。但搭配一点蘸料更有乐趣。大概煎六到八分钟，趁热蘸着吃 。煮开后撇去浮沫 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，记住中小火耐心等 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，