而是咖啡形成一个颜色较深的圆环，也许就会想到这背后流动与蒸发的什干默契配合。干了之后并不是后环均匀的一片  ，如果液滴边缘能够自由滑动 ，咖啡等到水分完全蒸发，什干颗粒就可能均匀分布。后环这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身 ，环就会很明显。什干那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里 ，涂料甚至血液滴在表面上，咖啡中间区域却相对干净 。什干下次你看到桌上的后环咖啡渍时 ，而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径。这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘。如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，形成了一圈颜色更深的环 。都可能出现类似环状图案 。 当一滴咖啡落在桌面上 ，让颗粒不要全部堆到边缘。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，比如墨水、液滴内部的液体会不断地向边缘流动  。水分蒸发得最快 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。 更有意思的是 ，液滴的边缘很薄 ，反之 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。那么向外的流动就会持续发生，有时候又要想办法抑制它 ，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍  ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ， 为了补充边缘流失的水分 ，我们的生活中有很多类似的例子 ，在喷墨打印、纳米材料制备和生物检测等领域 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。