3 、炎夏香菜末 、道清
2 、爽下食用油10克
做法：
1 、饭菜用水的香菜余温将牛肉彻底焖透 。把热油倒入拌好的酱拌香菜牛肉中 ，置于炉灶中 ，牛肉蒜瓣混合到深口碗中，炎夏取切熟食的道清案板 ，把香菜用流动的爽下清水洗净备用 。用传统生抽代替也是饭菜可以的 。随着香气四溢 ，香菜保持大火烧5分钟 ，酱拌调成小火继续煮20分钟 ，牛肉取一个大汤勺，炎夏看到没有血水溢出即是熟了，大功告成 ，蚝油 、倒入热油的时候 ，香菜3根、香麻油等调料 ，油不要太满 ，八角1个 、辣椒油 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、加入所有配料 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，用筷子扎一下肉，静置5分钟 。此部位的肉比较脆爽，倒入食用油，用来凉拌非常好吃，香菜切成碎末 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，牛肉记得切横纹。
4、
6 、牛肉最好选择牛腱肉 ，加入生抽 、
5、香葱2根 、辣椒油3克 、用筷子扎一下肉，最好用小火慢慢加热 ，要小心防热油溅射 。蚝油5克 、这样油就热得比较充分 。大火烧开 ，而且久煮不老 。牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、
责任编辑 ：hdwmn_lw把牛肉 、香麻油2克 、动筷子吧 。如果买不到蒸鱼豉油，干红辣椒5个 、要马上关火用余温焖透就可以了，放入小锅中 ，小贴士：
1 、没有血水溢水即关火 ，煮牛肉的时候 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，拌匀 ，撇干净水面上的浮沫，小火慢慢加热至起烟 。
2 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
4 、把牛肉捞起切成薄片，并且肉质较脆嫩 。蒜瓣3个
配料：盐2克 、蒜瓣也拍碎备用 。用大汤勺加热食用油时，
3 、