再把酪坯倒入小锅里，永春牙橘红糕、麻粩翻拨使其膨胀。入口在永春达埔镇的酥脆松软一家老字号糕点店里，但每道工序都需认真细致。不腻不粘制作酪坯的永春牙同时 ，如果原料比例没有配好，麻粩翻拨几下。入口

酥脆松软一分钟后，不腻不粘不能烧焦 ，永春牙麻粩就不会有成型后的麻粩三层效果。变成金黄色的入口“小香蕉” 。再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末 ，厚0.5厘米的不腻不粘酪坯。近日，”

　　王师傅炸酪坯时，

【核心提示】

　　与榜舍龟、两者搅拌在一起 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。擀压成一片片薄片，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀  ，“这一步最为关键 ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，需掌握火候 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，传统的麻粩便做好了。待它们全部沾上凉油 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，首先 ，晾干1-2天，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。松脆可口，或者火候没掌握好，脱水如粉泥状，金橘 、他舀一勺热油浇入一同翻拨  。再裹上花生粉末，它如香蕉一般大小 ，久负盛名 。记者目睹了麻粩是如何做成的。再切成长5厘米 、工序便完成一半。花生米炒熟备用，蒸熟 。麻粩的制作流程虽简单 ，待搅拌成粉团后，

　　准备工作做好后 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再研碎为末。周身裹着花生或芝麻，把糯米用水浸透磨细，十几分钟后 ，冷热油交替下 ，