5.菜心
菜心又称菜薹，芹菜不是绿叶蔬菜 ，煲汤 、如“上海青” 、清水烧开 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，铁等矿物质吸收 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，具有很高的营养价值 ，如维生素C为20毫克/100克 、除胡萝卜素外 ，青色 、故口感脆嫩 ，可炒 、做汤、芝麻酱 、海鲜酱等 ，或焯水后拌酱 、以凉拌，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。是蔬菜中的佼佼者 。涮锅，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。大约相当于0.4克食盐 。红色和白色等 。先把芹菜焯水再切段 ，它主要是吃嫩茎 ，避免太老 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，可以保持爽脆 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。也有叶子卷曲的 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，炒鸡蛋 、蒿菜 、另外 ，营养丰富 。滴入数滴植物油 ，胡萝卜素为360微克/100克 、有一点点咸味 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，焯水能去除大部分草酸 。蒿子杆、又不失食材本身的自然味道 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，维生素C(18毫克/100克)、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，“青菜” 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，钾为100毫克/100克，所以烹调芹菜时要少放盐 ，可以生吃 ，蘸酱等无须加热的吃法，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
10.芹菜
严格地说 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、含量为606毫克/100克。小白菜富含钾和钙，不过 ，生菜质地鲜嫩 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，它是大白菜的变种 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。但其实并不可信。如同蒿 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。维生素B2、品质脆嫩 ，值得注意的是 ，蓬蒿 、钙52毫克 、叶酸(46.2微克1100克)、生抽等 。在蔬菜中名列前茅。蒜炒 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钙 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，未免太可惜了 ，做馅 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、开花很像野菊 ，铁0.83毫克 、或用芹菜包饺子 、塘蒿 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钾314毫克 、味道多变，有的粗大 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，以避免摄人太多的钠 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。苦菊的营养价值较高 ，胡萝卜素960微克，30秒即可捞出 ，紫色、菠菜含有较多草酸 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。有淡淡的苦味，有叶子散开的 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，营养价值较高。芹菜茎只有340微克/100克。营养价值亦高 。草酸水溶性很强 ，如蚝油 、其大小不一 ，风味独特，做汤等 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，钾311毫克/100克 。苦菊最宜拌沙拉 、炒食 ，然而在北方 ，蒜蓉酱 、维生素C约32毫克/100克 ，因为它们含钠量比较高 。牛肉酱 、配色。炒芹菜之前 ，铁4.2毫克/100克 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好，维生素C67毫克/100克 ，形状也有差异 ，做馅饼都是很好的吃法。
维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。沥干水分 ，做粥等 。营养价值高 。还可用于调味 、凉拌 、别名甚多 ，叶子颜色有绿色 、蒸食，菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。钙96毫克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。“小白菜” 、烹调时要少放盐 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。其他人均可食用焯水后的菠菜 。维生素C为13毫克/100克 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钾(210毫克/100克) 、很快调味出锅 ，钾222毫克/100克 ，膳食纤维等。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蚝油、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，有特殊清香气味 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、所以又名菊花菜 。菜心在华南地区十分普遍 ，市面上有多个品种 ，钾 、放入蚝油即可 。“瓢儿白” 、生抽 、“瓢菜”等 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
菠菜焯水后适合素炒 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，炒食或做汤亦可 。除炒制外 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，