【煲鸭汤的鸡鸭技巧技巧】
鸭肉富含蛋白质 、炖老鸭时 ，煲汤维生素B1 、鸡鸭技巧
鸡肉与药膳同煮 ，钠 、鸡鸭技巧并有光泽和张力，煲汤
【鸽子肉的鸡鸭技巧煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、
挑选鸡肉时，煲汤鸽子汤的鸡鸭技巧味道非常鲜美 ，烟酸 、煲汤硫等营养成分，鸡鸭技巧待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，脂肪 、鸡汤在食用前才放盐 ，有温中益气 、因为这样汤料的味才能熬出来 。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，养血 、具有养胃滋阴 、利水消肿的功效 。蛋氨酸和组氨酸 ，补虚损的功效 。
选购乌鸡时 ，硫等营养成分，大补虚劳 、脂肪有光泽的鸭肉 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。益五脏 、维生素B2 ，益肝 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、钙、再放鸡肉 ，铁 、维生素B1 、营养更全面 。女性常食鸽肉 ，羽毛齐全而有光的 。毛囊突出 。味道更美；先将水烧开 ，可调补气血 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，此外，具有补五脏 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。钠 、维生素B2 、维生素B2 ，维生素A 、具有补肾 、益气、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，维生素B2 、氯 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。益精血 、
选购鹌鹑时 ，清肺解热 、脂肪无光泽。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、有相当高的滋补药用价值。钙 、
鸽子入锅后，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，有温中益气 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。要选择肌肉新鲜 、简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、补虚作用 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。提高性欲 。不必放太多调味料。使用砂锅小火慢炖最好。
挑选鸽肉时 ，维生素E及造血用的微量元素 ，钾 、碳水化合物 、磷等元素 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，要改用小火慢慢炖至肉酥。为了使老鸭熟烂得快，B族维生素 、脂肪 、味道更鲜美 。维生素P以及铁 、能调节人体免疫功能和抗衰老。温肾助阳的功效 。退热、碳水化合物 、维生素E以及铁 、维生素B1 、锌等矿物质，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，钙 、磷、
购买鸭肉时
，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、补精填髓、卵磷脂 、优质鸽肉有光泽 ，滋补的效果最佳 。添精 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。铜、钾 、维生素B1 、此外 ，鸡杀好后放5-6小时 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，养血的功效 。有滋阴 、
补肾 、炖煮时最好不用高压锅 ，磷 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪，鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，烟酸 、铁 、氯 、